Profesjonell matlaging
Profesjonell matlaging
Midlertidig tomt på lager
Produktinformasjon
- ISBN/varenr.: 9788258406003
- Læremiddelform: Grunnbøker
- Språk: Bokmål
- Klassetrinn: VG2
- Innbinding: Innbundet
- Fag: Råvarer, produksjon og kvalitet (MFG2001)
- Utgitt:
- Læreplan: KL06 Kunnskapsløftet
- Utgave: 2
- Medvirkende: –
- Forlag/leverandør: Yrkeslitteratur
- Antall sider: 646
- Bokgruppe: 1.2.0
- Vekt: 1.286000
Boka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk. Har litteraturliste og stikkordsregister.
Alternative utgaver
Merk produktene som skal legges i handlekurven
Bøker fra samme forfatter
Merk produktene som skal legges i handlekurven
